制作美味的肉酱茄子包不仅能够为您的餐桌增添一份独特的风味，还能为您带来烹饪的乐趣。今天就让我们一起学习如何在家轻松做出一道色香味俱佳的肉酱茄子包，让您在享受美食的同时也能提升厨艺水平。

准备材料

我们需要准备好以下食材：

- 长条形茄子2根

- 细嫩瘦猪肉馅300克

- 葱、姜适量（切末）

- 生抽、老抽各1大勺

- 盐、糖少许

- 生粉1小勺

- 清水50毫升

- 面团：面粉250克，温水约130毫升

肉酱制作步骤

1. 调制肉馅：将瘦肉馅放入大碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐和糖调味。用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

2. 腌制入味：继续加入适量的清水，分次拌匀直至水完全被肉馅吸收，再稍微加一点生粉抓匀。

3. 炒制肉酱：平底锅中倒入少许油，加热后将调好味道的肉馅分成小份逐个下锅煎至两面金黄。期间可适当翻动以确保均匀受热，直至肉馅熟透且出香。最后撒上葱花增香。

茄子处理

1. 茄子去皮：长条形茄子洗净后切成约2厘米宽的段状。

2. 蒸制茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸制约8分钟左右至软糯（可用筷子轻松插入）。

3. 茄子出水：蒸好后的茄子取出沥干多余水分，并用勺子背面轻轻按压成泥。

包制过程

1. 调和面团：将面粉与温水混合，揉成光滑的面团后盖上湿布醒发约30分钟。

2. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子（根据需要可调整大小），再擀成薄皮。

3. 包入肉馅：在每张面皮中央放入适量茄子泥和肉酱，然后对折捏紧封口。

4. 煮制出锅：将包好后的茄子包下锅，加水没过所有包，大火烧开后转中小火慢炖约10分钟即可。

这样一份色香味俱全的家常美食就完成了。希望您在家尝试制作的过程中能够感受到烹饪带来的乐趣，并且享受自己亲手做出来的美味佳肴。